Gâteau à l'Ananas Noix de Coco

Envie d'une recette avec une touche d'exotisme, facile, rapide et savoureuse ? Ne cherchez plus, cette délicieuse recette de gâteau à l'ananas et à la noix de coco est faite pour vous.

La Recette

Ingrédients pour

• 150 g de farine

• de l’ananas en rondelles + des morceaux coupé en brunoise

• 10 cl de jus d'ananas

• 3 oeufs

• 2 cuillères à soupe de poudre d’amande

• 125 g de sucre roux

• 1/2 sachet de levure

• 50 g de beurre

• 6 cuillères à soupe de purée d’amande blanche

• 60 g de noix de coco en poudre

• 5 cl de lait (ou de lait de coco)

• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

      L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

Préparation

• Dans un saladier, mettez les oeufs et le sucre puis fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

• Faire fondre le beurre puis l’ajouter au mélange précédent avec la purée d’amande et le lait puis mélangez à nouveau.

• Ajoutez ensuite la farine tout en mélangeant puis la levure, la poudre d’amande et la noix de coco.

• Ajoutez les petits morceaux d’ananas restant et mélangez bien l’ensemble.

• Dans un moule à manqué, tapissez le fond de caramel liquide et y disposer les rondelles d’ananas.

• Versez l’appareil dans le moule contenant le caramel et les rondelles d’ananas.

• Faites cuire au four à chaleur traditionnelle préalablement chauffé à 180°C pendant 40 minutes.

Bonne dégustation !!!

La recette en vidéo est consultable ici : https://www.facebook.com/reel/1612993229241188